BIENTÔT LE NOUVEAU GABRIEL

Actuellement en travaux, Le Gabriel réouvrira au printemps 2020. Influences architecturales classiques et contemporaines se mêleront avec élégance dans ce bel hôtel particulier qui sera dédié tant à la détente qu’aux plaisirs des sens. Le nouveau Gabriel proposera des expériences culinaires uniques à travers son bar, son bistrot et son restaurant gastronomique dirigé par le chef Alexandre Baumard (également chef étoilé du Logis de la Cadène à Saint-Émilion).

LE PROJET

S+M – Architectes
Jean-Pierre Tortil – Décorateur

LE CHEF ALEXANDRE BAUMARD

Après Le Logis de la Cadène, adresse historique de Saint-Emilion distinguée par une première étoile au guide Michelin en 2017, la famille de Boüard de Laforest a récemment acquis Le Gabriel, établissement idéalement situé place de la Bourse et bien connu des Bordelais, constitué d’un restaurant gastronomique, d’un bistrot et d’un bar à cocktails.

Stéphanie de Boüard-Rivoal, directrice générale de Château Angélus, a choisi de confier la direction de l’offre de restauration du Gabriel à Alexandre Baumard, le jeune chef qui œuvre déjà au Logis de la Cadène.

Dès sa réouverture au printemps prochain, on retrouvera sur les nouvelles cartes du restaurant gastronomique et du bistrot les fondamentaux du style d’Alexandre Baumard : une cuisine qui fait la part belle aux meilleurs produits de saison sélectionnés avec précision et rigueur auprès des meilleurs fournisseurs ; une approche de la tradition qui combine respect et créativité, au point d’équilibre entre élégance et sophistication.