LE GABRIEL
Fondé il y a près de 10 ans, le Gabriel a été acquis par Angélus en janvier 2019. Il est ainsi transmis à une famille particulièrement attachée à la région et à son rayonnement, la famille de Boüard de Laforest.
L’objectif de Stéphanie de Boüard-Rivoal est simple : « partager notre passion pour la gastronomie et les grands vins, et créer une émotion qui se transformera en un souvenir impérissable. »
Dans un superbe immeuble témoin du style architectural de la première moitié du 18ème siècle, le Gabriel propose, sur trois niveaux, un salon de thé offrant une restauration simple et savoureuse à longueur de journée, un bistrot au service d’une cuisine régionale, gourmande et généreuse, ainsi qu’un restaurant gastronomique consacré à une cuisine subtile, délicate et audacieuse.
C’est à Alexandre Baumard, chef du Logis de la Cadène, 1 étoile au Guide Michelin à Saint-Emilion, que Stéphanie de Boüard-Rivoal a confié la responsabilité de l’ensemble. Alexandre sélectionne au Gabriel les meilleurs produits du terroir pour créer une cuisine adaptée aux saisons et à l’inspiration du moment.
