RESTAURANT GASTRONOMIQUE
— ouverture le 21 septembre 2020 —

« L’Observatoire » a été imaginé pour vivre des moments d’exception.
Les fins gourmets pourront y savourer la cuisine inventive et raffinée du chef Alexandre Baumard.
On y retrouvera les fondamentaux de sa cuisine :
des produits nobles, de saison, sélectionnés auprès des meilleurs fournisseurs,
une approche qui combine respect de la tradition et créativité, sens du détail et de l’harmonie.

Le salon privé, avec vue sur la cuisine du restaurant gastronomique, pouvant accueillir 8 convives, permet de savourer les plats du chef en toute intimité.

LA CARTE DES 
METS 
VOIR

 

LES VINS

La carte des vins sélectionnés avec passion par Stéphanie de Boüard-Rivoal complète cette expérience.
Cette carte reflète la curiosité et l’ouverture, que ce soit en termes de régions ou de variétés dans l’offre de millésimes.

Une politique d’achat et de conservation ambitieuse permettra à la carte des vins du Gabriel de s’étoffer, avec la volonté de faire de l’établissement une ambassade des vins de Bordeaux, et au-delà, de la France et du Monde.

 

 

RESTAURANT GASTRONOMIQUE
— ouverture le 21 septembre 2020 —

« L’Observatoire » a été imaginé pour vivre des moments d’exception.
Les fins gourmets pourront y savourer la cuisine inventive et raffinée du chef Alexandre Baumard.
On y retrouvera les fondamentaux de sa cuisine :
des produits nobles, de saison, sélectionnés auprès des meilleurs fournisseurs,
une approche qui combine respect de la tradition et créativité, sens du détail et de l’harmonie.

Le salon privé, avec vue sur la cuisine du restaurant gastronomique, pouvant accueillir 8 convives, permet de savourer les plats du chef en toute intimité.

LA CARTE DES 
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LES VINS

La carte des vins sélectionnés avec passion par Stéphanie de Boüard-Rivoal complète cette expérience.
Cette carte reflète la curiosité et l’ouverture, que ce soit en termes de régions ou de variétés dans l’offre de millésimes.

Une politique d’achat et de conservation ambitieuse permettra à la carte des vins du Gabriel de s’étoffer, avec la volonté de faire de l’établissement une ambassade des vins de Bordeaux, et au-delà, de la France et du Monde.