Le Gabriel
 

La carte du bistrot

 

Les Entrées
Oeuf parfait, topinambour, noisette émulsionnée et cake maison au Beaufort, comme une mouillette. 14.00 €
Crème de maïs, copeaux de foie gras cru, pop-corn au piment d’Espelette, pointe de lard. 16.00 €
Carottes des sables, cuisinées à l’orange et fenugrec, crumble de graines : lin et courge 13.00 €
Les Plats
Maquereau rôti entier en papillon, crème de choux-fleurs rôtis, sauce fumée. 23.00 €
Cabillaud de nos côtes, fricassée de champignons et jus d’arêtes crémé. 24.00 €
Suprême de pintade, boule d’or aux épices, sauce diable. 25.00 €
Veau confit, purée de pommes de terre au beurre, jus de veau infusé aux champignons. 26.00 €

 

Les Desserts
Assiette de fromages affinés, salade verte 10.00 €
Tarte fine aux pommes caramélisées, glace à la crème d’Isigny. 9.00 €
Panna Cotta, granola aux figues séchées et cannelle, coulis de figues fraîches. 9.00 €
Chou garni d’une compotée de poire à la Tonka, crème mousseline. 9.00 €

 

Formules du Midi

(Valable du lundi au vendredi – Hors jours fériés)

Entrée du jour – Plat du jour 20.00 €
Plat du Jour – Dessert du Jour 18.00 €
Entrée du jour – Plat du jour – Dessert du jour 26.00 €

 

Menu Gourmand 33.00 €

(Valable tous les jours midi & soir)

A choisir sur notre carte, entrée – plat -dessert
(Supplément menu, assiette de fromages affinés : 10.00 €)

 

Menu Enfant : 15.00 €

(Jusqu’à 12 ans)

Boisson : Sirop à l’eau ou jus de fruit (ananas ou pomme ou orange)
Pièce de bœuf ou filet de poisson avec pommes paysannes ou légumes verts.
Glace 2 boules (vanille, caramel, chocolat et fraise).

 

La volaille du Dimanche

Tous les dimanches au déjeuner, partagez en famille ou entre amis notre volaille fermière, préparée et découpée devant vous.

Pour 2, 4, 6… personnes 21 € / personne

Les Classiques du Gabriel
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Huîtres n°3 Spéciales de Joël Dupuch 6p: 15 €
9p: 20 €
12p: 25 €
Terrine de foie gras à l’ancienne 19.00 €
Os à moelle, pain de campagne toasté et bouillon de bœuf 16.00 €
Notre burger végétarien… 21.00 €
Bavette de boeuf, pomme purée, échalotes confites. 24.00 €
Tartare de bœuf au couteau, préparé ou non 20.00 €
Notre pâté en croûte « le Gabriel » (en entrée, en plat ou à partager) – (cochon, canard, foie gras et abricots secs) 21.00 €
Assiette de fromages et salade verte 10.00 €
Moelleux au chocolat Ariaga 59 %, glace vanille 10.00 €

 

La Carte

 

Les Entrées
Œuf, Carbonara – Mouillettes 32.00 €
Bar, Huîtres – Kororima 38.00 €
Langoustines à la braise, Bouillon verveine – Girolles 45.00 €
   
Les Poissons
Poulpe, Carotte – Câpres 36.00 €
Cabillaud des côtes bretonnes, Palourdes – Céleri – Haricots de mer – Poivre Kampot
37.00 €

Turbot, Petit violet croustillant – Ail – Olives de Lucques

45.00 €
   
Les Viandes
Cochon, Girolles – Figues 37.00 €

Ris de Veau, Étrilles – Ravioles

44.00 €
Pigeon de Monsieur Duleau, Sarments – Oignons – Jus 43.00 €
Les Fromages
Plateau de fromages affinés. 16.00 €
Les Desserts

Noisette de la Campelière, Meringue – Thym Linalol

16.00 €

Chocolat Grand Cru Xibun du Bélize, Glace au lait

17.00 €
Mirabelle, Reine des Prés – Miel 16.00 €

Afin de sublimer votre instant sucré, nous vous proposons une sélection de vins gourmands.

Menu Plaisir 95.00 €

 « Menu à commander pour l’ensemble de la table  »

Oeuf,

Carbonara – Mouillettes

Cabillaud des côtes bretonnes,

Palourdes – Céleri – Haricots de mer – Poivre Kampot

Cochon,

Girolles – Figues

Mirabelle,

Reine des prés – Miel

 

Menu Expression 115.00 €

 
« Menu élaboré pour vous et par nous en 7 services  »
« Menu à commander pour l’ensemble de la table  »

Au coeur de Bordeaux, le Gabriel est le lieu idéal pour accueillir vos événements.
Le temps d’une journée ou d’une soirée, offrez à vos invités la plus belle vue de Bordeaux.
Nos équipes de salle et de cuisine mettront leur savoir-faire à votre disposition.

Un envie particulière?
N’hésitez pas à nous contacter afin que nous puissions vous proposer une prestation au plus près de vos attentes.

Renseignements et devis
Contactez-nous au 05 56 30 00 80 ou par email sur contact@bordeaux-gabriel.fr

Le Dix vous accueille tout au long de la journée, à l’intérieur ou sur la terrasse offrant un panorama sur la Place de la Bourse,
dans une ambiance chic et élégante.

En début de soirée, découvrez un des nombreux cocktails créés par nos barmans, ainsi qu’une sélection de vins, champagnes et spiritueux.

Un samedi par mois, dans une ambiance conviviale, nos barmans vous initient à la réalisation de cocktails. Durant cet atelier de 2 heures, découvrez les produits et leur histoire, la précision des gestes et les astuces.

(uniquement sur réservation contact@bordeaux-gabriel.fr ou au 05 56 30 00 80)

Evénements