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COFFRETS À EMPORTER Ce weekend, retrouvez la cuis

COFFRETS À EMPORTER Ce weekend, retrouvez la cuisine étoilée des chefs du Gabriel dans un coffret à emporter. ⠀
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🍽️ Menu de la semaine : ⠀
Le foie gras, ⠀
en pressé de queue de bœuf, gelée au vin de Saint-Émilion⠀
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Le homard,⠀
en raviole, bouillon de miso et citronnelle comme un pot-au-feu⠀
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Le pigeonneau de “Marie Le Guen”,⠀
en deux façons, déclinaison autour de la betterave⠀
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La banane, ⠀
caramélisée et croustillante, crème de café et biscuit spéculos⠀
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Des vins, des cocktails ainsi que du brie truffé vous seront proposés en option sur place.⠀
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Plateaux à emporter, à partir de 65€TTC/personne hors option⠀
☎️ Réservation : lien en bio ou 06.43.46.86.92⠀
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Offre valable du vendredi au samedi, le soir uniquement. Les plateaux seront à retirer au Gabriel, de 16h30 à 17h45 avec les instructions de préparation du chef. Réservations jusqu'à la veille 23h00.⠀
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#legabrielbordeaux #restaurantgastronomique #michelinstar #placedelabourse #bordeaux⁠⠀
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N'OUBLIEZ PAS DE RESERVER votre menu à emporter⠀
Tous les week-ends, profitez de la cuisine étoilée du Gabriel depuis chez vous, grâce aux menus à emporter du chef Alexandre Baumard.⠀
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🍽️ Cette semaine, au menu :⠀
L’oignon,⠀
dans tous ses états, maigre fumé par nos soins⠀
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Le cabillaud,⠀
confit, mini légumes de la vallée des deux sources,⠀
comme un aioli moderne⠀
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Le boeuf,⠀
grillé, déclinaison autour de la pomme de terre, sauce Périgueux⠀
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La poire,⠀
rôtie au jus de kalamansi, biscuit au miel de fleur⠀
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Des vins, cocktails, et bries truffés vous seront proposés en option sur place.⠀
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Plateaux à emporter, à partir de 65€TTC/personne hors option⠀
☎️ Réservation : lien en bio⠀
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Offre valable les vendredi 19 et samedi 20 février, pour le service du soir uniquement. Les plateaux seront à retirer au Gabriel, de 16h30 à 17h45 avec les instructions de préparation du chef. Réservations jusqu'à la veille 23h00.

NOUVEAU Tous les week-ends, profitez de la cuisine

NOUVEAU Tous les week-ends, profitez de la cuisine étoilée de nos chefs Alexandre Baumard et Damien Amilien !⠀
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🍽️ Menu de la semaine : ⠀
L’oignon,⠀
dans tous ses états, maigre fumé par nos soins⠀
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Le cabillaud,⠀
confit, mini légumes de la vallée des deux sources,⠀
comme un aioli moderne⠀
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Le boeuf,⠀
grillé, déclinaison autour de la pomme de terre, sauce Périgueux⠀
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La poire,⠀
rôtie au jus de kalamansi, biscuit au miel de fleur⠀
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Des vins, cocktails, et bries truffés vous seront proposés en option sur place.⠀
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Plateaux à emporter, à partir de 65€TTC/personne hors options⠀
☎️ Réservation : lien en bio⠀
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Offre valable les vendredi et samedi, pour le service du soir uniquement. Les plateaux seront à retirer au Gabriel, de 16h30 à 17h45 avec les instructions de préparation du chef. Réservations jusqu'à la veille 23h00

MENU SAINT-VALENTIN A EMPORTER Profitez de la cuis

MENU SAINT-VALENTIN A EMPORTER Profitez de la cuisine étoilée du Chef Alexandre Baumard, depuis chez vous. Le chef vous propose un menu Saint-Valentin en quatre temps : ⠀
Truffes "Melanosporum" de Guillaume Ge en risotto, lié au parmesan ⠀
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Saint-Jacques, ⠀
comme une carbonara dans l'idée d'une chartreuse, jus brun d'arêtes ⠀
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Volaille d’Arnaud Tauzin, cuite comme à la royale, ⠀
déclinaison de butternut et sauce Albufera ⠀
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Agrumes, ⠀
blanc-manger au gingembre et crémeux citron ⠀
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Un brie truffé ainsi que des vins sont proposés en option lors du retrait. ⠀
Accords recommandés par notre chef sommelier : ⠀
Blanc de Craie, Henri Giraud (champagne brut) ⠀
N°3 d’Angélus (vin rouge) ⠀
Château Carbonnieux 2015 (vin blanc) ⠀
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Réservez votre menu en ligne à partir de 65€ par personne, hors options : lien en bio, 05 56 30 00 80 ou reservation@bordeaux-gabriel.fr ⠀
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Offre disponible du 12 au 14 février inclus, pour le service du soir uniquement. Les plateaux seront à retirer au Bistrot du Gabriel, de 16 à 18h avec les instructions de préparation du chef. ⠀
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#bordeaux #michelinstar #restaurantgastronomique #gourmet

📷 Le Turbot, rôti au beurre noisette, la cèpe

📷 Le Turbot, rôti au beurre noisette, la cèpe en carpaccio et en raviole, lard fin, jus brun d'arête. ⁠
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L’Observatoire du Gabriel, imaginé pour vivre des moments d’exception ✨⁠
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Le Gabriel, 10 place de la Bourse à Bordeaux⁠
reservation@bordeaux-gabriel.fr⁠
05 56 30 00 80⁠
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Plus d’informations dans notre #bio !⁠
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#legabrielbordeaux #restaurantgastronomique #michelinstar #placedelabourse #bordeaux⁠
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Crédit photo : Michael Boudot⁠
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📷 La Poire, pochée et laquée au miel épicé,

📷 La Poire, pochée et laquée au miel épicé, gelée de fenouil et crumble de cacahuètes, sorbet de poire anisé.
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Complice d’Alexandre Baumard à L’Observatoire, le chef pâtissier Damien Amilien l’épaule sur la partie dessert avec des créations savoureuses tout en finesse.⁠
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Retrouvez plus d’informations sur Le Gabriel sur notre site internet : voir lien dans notre #bio ⭐⁠
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L’Observatoire du Gabriel, 10 place de la Bourse à Bordeaux⁠
reservation@bordeaux-gabriel.fr⁠
05 56 30 00 80⁠
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#legabrielbordeaux #restaurantgastronomique #michelinstar #placedelabourse #bordeaux⁠
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Crédit photo : @odieuxboby Boris Allin-Fisheye

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📷 L’Anguille, légèrement fumée et l’oign

📷 L’Anguille, légèrement fumée et l’oignon dans tous ses états⁠
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Le chef de L'Observatoire @alexandrebaumard doit sa passion aux dimanches passés en cuisine à découvrir de nouveaux plats, aux vieux livres de cuisine de sa grand-mère et aux jeux lancés avec son père pour créer de nouvelles recettes et explorer les saveurs des terroirs. ⁠
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Retrouvez plus d’informations sur Le Gabriel sur notre site internet : voir lien dans notre #bio ⭐⁠
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L’Observatoire du Gabriel, 10 place de la Bourse à Bordeaux⁠
reservation@bordeaux-gabriel.fr⁠
05 56 30 00 80⁠
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#legabrielbordeaux #restaurantgastronomique #michelinstar #placedelabourse #bordeaux⁠
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Crédit photo : Michael Boudot⁠
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📷 L'Oursin, cru et cuit, crème de foie gras de

📷 L'Oursin, cru et cuit, crème de foie gras de la "Maison Lafitte"⁠
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Pour l’empreinte maritime qu’il a souhaité donner à la carte, Alexandre Baumard travaille en direct avec les criées de l’Atlantique, dans le respect de la saisonnalité et de la pêche durable. ⁠
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Retrouvez plus d’informations sur Le Gabriel sur notre site internet : voir lien dans notre #bio ⭐⁠
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L’Observatoire du Gabriel, 10 place de la Bourse à Bordeaux⁠
reservation@bordeaux-gabriel.fr⁠
05 56 30 00 80⁠
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#legabrielbordeaux #restaurantgastronomique #michelinstar #placedelabourse #bordeaux⁠
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Crédit photo : Michael Boudot⁠
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#finedining #food #gastronomy #foodie #chef #instafood #restaurant #foodporn #travelblog #eat #foodcritic #sophisticatedfoodie #travelmaverick #venture #gastroblog #michelin #foodventure #sophisticatedfood #foodblogger #gastronomia #foodgasm #culinary #michelinstars #mystorywithmichelin⁠