Menus & Cartes

Le bar
carte des cocktails

Le bistrot
carte des mets

Le bistrot
carte des vins

L'Observatoire
carte des mets

L'Observatoire
carte des vins

🦪 Découvrez L'Huitre, de Matthieu Dumas légè

🦪 Découvrez L'Huitre, de Matthieu Dumas légèrement vinaigrée, tartare de bœuf au couteau et crème de riz iodée, à la carte de l'Observatoire du Gabriel.

#bordeaux #placedelabourse #wine #winelover #wineoclock #winestagram #foodlover #food #gastronomie #michelin #gaultmillau #alexandrebaumard #cocktail #mixology #brunch #gourmet #guidemichelin #michelinguide #homemade #homemadefood #foodie #instafood #sogood #localfood #seasonalfood #produce #producer #localproduce #seasonalproduce

🧡 Pour soutenir l’association des Restos du c

🧡 Pour soutenir l’association des Restos du cœur, le Chef @alexandrebaumard , ainsi que neuf autres chefs français, seront présents le mardi 6 décembre au @chateaufage à Arveyres pour un dîner des chefs organisé par @les_collectionneurs_ . Le Chef du Gabriel servira un de ses plats phares, L'Huitre de Mathieu Dumas légèrement vinaigrée, tartare de bœuf au couteau, crème de riz iodée.
Grâce à la générosité et l’investissement des Chefs, les fonds récoltés lors de cet événement seront reversés à l’association.
Un dîner gourmand dans un lieu prestigieux à ne pas manquer, avec un beau geste !

Réservation au 0556685616

#bordeaux #placedelabourse #wine #winelover #wineoclock #winestagram #foodlover #food #gastronomie #michelin #gaultmillau #alexandrebaumard #cocktail #mixology #brunch #gourmet #guidemichelin #michelinguide #homemade #lescollectionneurs #restosducoeur

🌷 Découvrez La Grenade, comme un vacherin, gel

🌷 Découvrez La Grenade, comme un vacherin, gelée et grenade fraîche assaisonnée à la mélasse, mousse au yaourt de brebis et huile d'olive, jus au poivre de Timut, à la carte de l'Observatoire du Gabriel.

#bordeaux #placedelabourse #wine #winelover #wineoclock #winestagram #foodlover #food #gastronomie #michelin #gaultmillau #alexandrebaumard #cocktail #mixology #brunch #gourmet #guidemichelin #michelinguide #homemade #homemadefood #foodie #instafood #sogood #localfood #seasonalfood #produce #producer #localproduce #seasonalproduce

Pour vos fêtes, le Chef @alexandrebaumard vous pr

Pour vos fêtes, le Chef @alexandrebaumard vous propose de découvrir son délicieux foie gras fait maison à récupérer au Gabriel.

Foie gras nature 250gr - 35€
Foie gras truffé 250gr - 55€

Commande par téléphone 0556300080 ou par mail reservation@bordeaux-gabriel.fr

#bordeaux #placedelabourse #wine #winelover #wineoclock #winestagram #foodlover #food #gastronomie #michelin #gaultmillau #alexandrebaumard #cocktail #mixology #brunch #gourmet #guidemichelin #michelinguide #homemade #homemadefood #foodie #instafood #sogood #localfood #seasonalfood #produce #producer #localproduce #seasonalproduce #foiegras

🍰 Pour vos fêtes de fin d'année, le Chef pât

🍰 Pour vos fêtes de fin d'année, le Chef pâtissier du Gabriel vous propose de commander une des délicieuses bûches qu'il a imaginées pour vous et vos proches.

- La Chocolatée, caramel passion et confit de mangue, chantilly lactée et mousse chocolat Nyangbo 68% pur Ghana.
- L'Ardéchoise acidulée, crémeux et confit de Kalamansi, chantilly vanille et mousse au marron d'Ardèche.

36€ pour 4 personnes
54€ pour 6 personnes
72€ pour 8 personnes

Vous pouvez commander votre bûche dès à présent au 0556300080.

#bordeaux #placedelabourse #wine #winelover #wineoclock #winestagram #foodlover #food #gastronomie #michelin #gaultmillau #alexandrebaumard #brunch #gourmet #guidemichelin #michelinguide #homemade #homemadefood #foodie #instafood #sogood #localfood #seasonalfood #produce #producer #localproduce #seasonalproduce #merry #christmas

Découvrez La Raie, cuite comme un croque-monsieur

Découvrez La Raie, cuite comme un croque-monsieur, choux de Bruxelles rôtis et pamplemousse à la grenobloise, à la carte de l'Observatoire du Gabriel.

#bordeaux #placedelabourse #wine #winelover #wineoclock #winestagram #foodlover #food #gastronomie #michelin #gaultmillau #alexandrebaumard #cocktail #mixology #brunch #gourmet #guidemichelin #michelinguide #homemade #homemadefood #foodie #instafood #sogood #localfood #seasonalfood #produce #producer #localproduce #seasonalproduce

Apprentissage, transmission, promotion du savoir-f

Apprentissage, transmission, promotion du savoir-faire, au Gabriel, la volonté de transmission et de valorisation des savoir-faire se traduit par une politique de formation marquée avec l’intégration d’apprentis à tout niveau et à tous les postes. Le Chef s’implique chaque jour pour transmettre la passion de la restauration et de la cuisine à ses équipes.

#bordeaux #placedelabourse #wine #winelover #wineoclock #winestagram #foodlover #food #gastronomie #michelin #gaultmillau #alexandrebaumard #cocktail #mixology #brunch #gourmet #guidemichelin #michelinguide #homemade #homemadefood #foodie #instafood #sogood #localfood #seasonalfood #produce #producer #localproduce #seasonalproduce

© Boris Allin - Fisheye

Les délicieuses mignardises de l’Observatoire d

Les délicieuses mignardises de l’Observatoire du Gabriel ⭐️

#bordeaux #placedelabourse #wine #winelover #wineoclock #winestagram #foodlover #food #gastronomie #michelin #gaultmillau #alexandrebaumard #cocktail #mixology #brunch #gourmet #guidemichelin #michelinguide #homemade #homemadefood #foodie #instafood #sogood #localfood #seasonalfood #produce #producer #localproduce #seasonalproduce

© Nathan Gallagher